3、准备3个鸡蛋，打入碗中，把蛋液搅散以后。在锅内淋入食用油，多放一些，油热以后，淋入蛋液，中火把蛋液炒至凝固并用铲子压成小块，然后加入适量的葱花炒香，接着烹入酱油，蚝油炒香，最后放入食盐和胡椒粉，快速炒至入味，食盐的量要比平时多一些，否则放入土豆和胡萝卜以后，会很淡。
4、把土豆和胡萝卜沥干水分，放入锅内，与鸡蛋搅拌均匀。这时候我们最好再尝下咸淡，酌情加一些盐，最后加入少许香油来增香。
5、把发酵好的面团从盆中取出来，撒上一些干面粉防止粘手，然后用掌根的力量反复按揉，把面团中的气体彻底排出，并且将面团揉至细腻光滑。接着分成包子剂。
6、将包子剂分别擀成中间厚边缘薄的面皮，然后分别包成包子的形状。放入蒸屉中，二次醒发10分钟，待包子的体积膨胀后，开火，水开以后继续加热13分钟，关火后焖2分钟就可以出锅了。
