茼蒿肉包子馅做法,茼蒿包子馅的做法大全视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-19 09:53:44

做法:

1.猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。用筷子一直朝着一个方向搅拌,直到肉馅变得很粘稠,这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制

2.茴香剪掉根,洗干净、切碎。切碎以后直接放在肉馅里。这时候茴香里再放点盐,再来把茴香和肉馅一起搅拌,搅拌均匀就可以了。

九、马蹄猪肉包子

馅料配比:猪肉300克、马蹄适量、葱30克、生姜一小块、白胡椒粉一小勺、盐适量、白糖半小勺、鸡精半小勺、芝麻油半汤勺;

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做法:

1.猪肉用料理机打碎,也可以手剁的!放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖,顺一个方向搅拌均匀。

2.把生姜和一些葱白放入料理机,加小半碗水,打碎成葱姜水(也可以自己剁碎)。

3.然后把葱姜水汁分三次加入肉里,每一次都要顺一个方向,充分吸收后才能加第二次,葱姜水加完后,肉还能打进去水的话,就加冷水下去,一直加到肉不吃水了就行,这是保证肉不柴.有汤汁的关键..搅到肉有粘性..吃不进去水了就可以放入冰箱冷藏了..

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4.马蹄用刨皮刀刮掉皮洗净,剁碎..!加入肉馅里..再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油,充分搅拌均匀,包之前把切碎的葱花放上.边包边把葱花搅拌进去就好。

十、芸豆包

馅料配比:带皮猪五花肉750g、芸豆1250g、大葱小半棵、姜少许、老抽少许、糖半汤匙、一品鲜适量、料酒适量、十三香少许、盐适量;

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做法:

1.芸豆两头掐点,中间丝拽掉,洗净控干水分上锅蒸,开锅5分钟就差不多了,软了就可以。

2.将带皮五花肉切成小丁,热锅凉油,油热后,葱姜爆锅加入肉丁翻炒,加入适量料酒、糖、老抽、一品鲜,炒至肉熟汁干关火,待用。

3.将凉好的芸豆切末,与肉馅混合在一起,加适量的十三香和盐翻拌均匀即可。

十一、鲜美多汁的洋葱牛肉包子

馅料配比:瘦牛肉馅300克左右、洋葱鸭蛋大小的3个、葱半根、姜几片、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、凉白开水(或花椒水)120-150ml、花椒粉(如果用花椒水就可省略)适量、白胡椒粉适量、五香粉1小勺、盐适量、植物油1大勺、香油2大勺、味精少许;

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