食材：精排或红烧肉,油麦菜,蘑菇、葱姜,豆腐,胡萝卜,粉条,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖
做法;
1.排骨切成小段，洗干净冷水下锅，焯5分钟即可。
2.把蘑菇切片，油麦菜切段备用。
3.锅中放入适量的油，倒入排骨翻炒。
4.炒排骨变色后，加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下，最后倒入适量的水，中小火慢炖30分钟。
5.待排骨熟透后，加入油麦菜，盐翻炒均匀即可出锅。
糖醋脆皮茄子
食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法
1.准备原料。
2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。
5.调成稀稠适中的面糊。
6.腌好的茄子将*出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。
10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。
11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。
12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
肉炒黄豆芽
做法：1.黄豆芽用水多泡一回，洗净沥干水分备用；
2、鲜肉洗净切成条状；
3、葱切葱花，姜切细丝；
4、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色；
5、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油；
6最后倒入豆芽爆炒，最后加盐调味即可。
椒麻鸭掌
准备食材：鸭掌350克，盐4克，料酒25克，姜15克，花椒3克，大葱15克，酱油5克，味精1克，香油15克。
做法步骤：
1、将鸭掌撕去粗皮，洗净，用清水在锅内煮熟(不宜煮得太久)，捞出，冷却后，逐个剥骨，抽筋，去掉趾尖(要保持鸭蹼完整)，取净鸭掌置于碗中，加入清汤淹没，放入盐2克、姜及配料，然后上笼蒸烂；
2、出笼后，将鸭掌拣出盛于容器中，将花椒砸烂，葱切碎，花椒、葱、酱油、精盐1.5克、香油调匀成味汁，淋在鸭掌上拌匀，装盘即可食用。
蛤仁香葱炒鸡蛋
