老北京油饼和面配方,回民炸厚油饼的秘方

2、将面皮与油皮分成大小相等的份数，以一分二，二分四的方法分割，分割的最均匀。

3、将每个小面团略整形，搓圆成圆形小面胚。每个圆形小面胚上抹上油，盖保鲜膜醒10分钟。

1、将醒好的圆形小面团，油皮在下，糖皮在上，摞在一起，擀成薄厚适中的圆形薄饼，中间划两刀。