泡菜鼓包能吃吗,天天吃泡菜有什么危害

把握“两个点”

① 泡菜的加盐量不超过10%；

② 泡菜应该在30天内食用，超过1个月可能会产生各种杂菌，反而有害健康。

制作方法

① 淘米水400ml，加入10g食盐，加热到沸腾后晾凉备用；

② 白菜250g，用盐揉搓至煞出水分，苹果半个切成片；

③ 白菜、苹果装入保鲜袋，倒入淘米水密封，放在室温下腌渍半天，水泡菜的袋子鼓起，泡菜发酵就完成了。

白菜也可换成油菜，但建议随做随吃，尽快食用，才能有效保留菌，避免有害菌。