粉蒸肉
粉蒸肉是很多地方宴请的必上菜肴，这道美食最早出现在清朝末期，现在河南、陕西、四川等地都有各自的做法，味道也都是各有特色，我这个做法比较偏向四川。
食材：大米300克、糯米150克、花椒适量、八角4个、五花肉900克、土豆2个、葱姜末
调味：黄豆酱、蚝油、料酒、白糖、盐、五香粉、生抽、老抽
1：两种米淘洗干净捞出控水，然后倒入锅中，加入花椒、八角小火炒香，且米的颜色微微发黄。
2：炒好之后将其打成粉末，再加入适量五香粉、盐拌匀待用。
3：五花肉切成片（大约2-3毫米）放入大碗中，加入葱姜末、老抽（30毫升）、生抽（100毫升）、蚝油、黄豆酱一大勺、少量白糖，抓匀之后再倒上一些熟油，最后封上保鲜膜冷藏腌制半个小时。
4：腌好的肉倒入一半米粉，再放上一些熟油拌匀，接着放入另一半米粉拌匀。
5：锅上汽土豆块打底，上面铺上肉片中小火蒸1个小时即可。
