原料：金针菇，生姜，大蒜，小米椒，香菜
做法：
1、 把金针菇去头掰成小朵在清水中浸泡一会儿；
2、 锅中烧水加入少许盐，放入金针菇焯水2分钟后捞入凉水盆中过凉、沥干；
3、生姜切末，大蒜拍碎，小米椒切圈，香菜切段儿。切好的材料放入一个小碗中加入白糖和盐、生抽、米醋、辣椒，油搅拌均匀调成料汁；
4、把沥干水分的金针菇摆盘儿，最后给料汁中加入香菜拌均后浇在金针菇上面。一道美味的红油金针菇就做好了！
【干锅菜花】
食材：五花肉：100克 花菜：400克；葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、将五花肉洗干净切成薄片，蒜苗切段，姜蒜洗净切片，红椒切成三角形的块儿。
2、取一只小碗加入老抽、生抽、耗油调成料汁备用 。
3、将花菜分成小朵，用淡盐水浸泡半小时，洗净捞出。
4、起锅，倒入少量的油，将五花肉放进锅中，慢慢煸出油，放入干辣椒 和蒜爆香。
5、倒入菜花，等着快熟时，加入调好的料汁，少许盐，翻炒均匀即可出锅。
【手撕包菜】
原料：包菜1个，五花肉，生姜 ，干辣椒，大蒜
做法：
1、 包菜用手撕成小块儿，放入盆中冲洗干净，沥干水分；
2、 五花肉切成小块儿备用； 大蒜切片儿，生姜切丝；
3、 锅中倒油，油热之后倒入肉块儿煸出香味；放入生姜、干辣椒、蒜片均匀翻炒；
4、 炒至猪肉出油之后倒入包菜，快速炒匀； 加入白糖、盐，倒入少量生抽翻炒；沿着锅边淋入老陈醋，炒匀之后装盘出锅；
【酸辣白菜】
原料：大白菜、大蒜、花椒、干辣椒
做法：
1、 白菜叶子一片一片儿掰开，冲洗干净；
2、 把白菜叶子和白菜帮子分开，白菜帮子切成小菱形块；大蒜切片；
3、 锅中倒油，把花椒放进去先煸出香味，然后捞出；
4、 接着放入干辣椒和大蒜均匀翻炒，煸出香味，把切好的白菜倒入锅中快速翻炒；等到白菜帮子快熟时再倒入白菜叶子快速翻炒；
5、 加入盐、白糖，最后沿着锅边淋入老陈醋，熘出醋的香味，然后均匀翻炒之后出锅装盘。
【泡椒土豆丝】
