20道经典家常菜,一周七天菜谱100例

食材：土豆、泡椒、蒜苗

做法：

1、 土豆去皮洗净，切成细丝。（新手可选择个头稍大的土豆，切丝会比较容易些。）

2、 土豆丝在清水下冲洗掉淀粉。

3、 泡椒切成小段，蒜苗切段。

4、 锅中烧油，放入花椒粒煸香，倒入土豆丝快速翻炒。

5、 加入白醋快速翻炒。（白醋可稍微多倒点儿防止粘锅）放入白糖、盐，倒入泡椒和蒜苗，均匀翻炒之后即可出锅。

食材：莲藕、胡萝卜、泡椒、小葱、白糖

做法：

1、 把莲藕去皮洗净切成小丁，放入清水中漂洗； 胡萝卜切丁;泡椒切圈，小葱切段儿；

2、锅中倒油，油热之后倒入藕丁和胡萝卜丁，均匀翻炒1分钟；

3、 然后倒入泡椒和泡椒水快速翻炒；

4、快熟时加入盐、少许白糖和葱段，炒匀之后装盘出锅。

食材：莲藕、猪肉、红辣椒、青椒、生姜、大蒜

做法：

1、 把莲藕去皮洗净切成长条状，然后放入清水中漂洗一下； 红辣椒和青辣椒分别切成丝；生姜切丝，大蒜切片儿；

2、 肉切成片儿，放入碗中，加入白糖、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

3、 锅中烧开水，把莲藕放入锅中焯一下水，半熟后捞出过凉水备用；

4、 锅中倒油，油热之后倒入腌好的肉片均匀翻炒，然后放入姜丝均匀翻炒；

5、 把莲藕、青红辣椒分别倒入锅中，大火翻炒一下；最后加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

食材：长豆角、茄子、干辣椒、大蒜

做法：

1、 茄子洗净切成长条状，放清水中浸泡片刻后捞出备用；

2、 豆角切成和茄子长度相同的小段儿；大蒜切片，干辣椒切段；

3、 锅中稍微多倒一些油，油温7成热后放入茄子炸软，捞出控油；继续放入豆角炸至表面起皱，起锅后在锅中少留底油；

4、 准备料汁，取一小碗加入盐、白糖、生抽、蚝油、少量清水搅拌均匀备用；

5、炒锅中底油加热至五成热时，放入蒜片和干辣椒煸香；接着倒入茄子和豆角快速翻炒,把调好的料汁倒入进去，均匀翻炒之后出锅装盘。