6、加入腌制好的虾仁翻炒至变色(虾仁解冻后,加入少许盐腌制10分钟,把水分攥掉,再加入适量淀粉抓匀腌制5分钟,最后加少许油拌匀)
7、加入胡萝卜片,翻拌一分钟
8、加入焯过的西兰花,加入料酒蚝油、盐、水淀粉,大火翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1、西兰花最好用开水烫一下,第一是因为西兰花比较难炒软,第二是因为焯的时候,可以去除一些表面的农药,第三焯的时候加点盐,可以保持西兰花的营养流失会少一点,第四,焯西兰花时间不可以太常,营养会损失严重
2、虾仁提前腌制可以更好入味,口感更加滑嫩,但是虾仁不要焯水,虾仁本来就比较容易熟,焯水后再炒,时间过长,肉质变硬,影响口感