4.等面团醒好以后，先搓成长条，再拽成大小均匀的面剂子，逐个按扁，放在掌心，团成圆形的面胚，然后捏成面窝，舀上少许馅料，团成包子的形状，再按压成圆饼备用，在案板上面涂上植物油，再把圆饼逐个拍扁。
5.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，从锅边下入圆形的面胚，用筷子轻轻翻动，避免粘连，改中小火慢慢炸制，等糖糕完全漂浮起来，外皮金黄酥脆时，用筷子翻面，大约30秒后，即可捞出控油，装入小篮子里面，就可以上桌开吃了。
二月二这天，百姓们会把所有吃的食物，和龙扯上一些关系，比如吃个春饼，也寓意咬龙鳞，话说回来了，从古到今，大家有见过龙的吗？其实都是一种心里的期盼，对美好生活的一种愿景，春饼的做法其实很简单，做好的春饼，可以卷着鸡蛋，豆芽，韭菜等春季的食材，味道更好。
二月二龙抬头，有些地方流行吃馓子，寓意啃龙骨，馓子是一种油炸食品，金黄酥脆，一根根盘在一起，犹如龙腾四海，环环相扣，老百姓认为，啃了龙骨也等于是沾了龙气，当年就会有好运，有福气。
