【做法】：
1.冬瓜去皮去瓤之后，清洗干净切成薄片。做海米冬瓜，不像猪肉冬瓜那样，需要一个猪肉成熟的过程，海米本就可以生食，只需要稍微一炖就好，所以炖的时间较短，冬瓜不需要切太厚，薄片即可，也不需要放太多汤汁，半碗水即可，这是口感鲜美的关键！
2.海米55一斤虽贵，但是个头确实大，比平常的海米要大2/3，活脱脱的小虾仁。海米很咸，烹饪之前先用清水清洗一下去掉部分盐分。
3.锅里放油，烧热以后放入海米进去小火炒香。然后放入切好的大葱段进去炒香。
4.·放入冬瓜片进去翻炒，炒一会，加入少许生抽和半勺食盐提味。炖海米的冬瓜切薄一点口感好。
