4.取下气压阀放气,倒出猪蹄装入盘中,再把汤汁收浓一些,淋在猪蹄上面,再撒上葱花,美味即成。
第二白:山药——滋阴养胃山药是药食同源的好食材,人们称它为“神仙之食”,它是秋季滋阴养胃的上佳食品,营养价值极高,而且热量又很低。
推荐食谱:【山药鸡汤煲】
1.半只麻鸡剁成小块;一根山药去皮切成滚刀块,泡在加了白醋的清水中浸泡,防止氧化变色;几粒红枣和枸杞用清水浸泡起来;生姜切成片;大葱切成马蹄片。
2.起锅烧水,鸡肉冷水下锅,加入一点料酒去腥,水开后煮2分钟左右,鸡块变色以后倒出清洗干净控水备用。
3.起锅烧油,油热以后放入葱姜片煸炒出香味,倒入鸡块中火煸炒,加入食盐炒出里面的水分,鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。