二、 什锦山药
用料：
山药、木耳、胡萝卜、生姜、荷兰豆。
做法：
1、 山药用水先把表面的泥沙洗净，削去外皮，切成小片，用水浸泡起来。
2、 荷兰豆摘掉头和尾，再将侧边的经络撕掉，冲洗干净。
3、 胡萝卜搓洗干净切成薄一点的片状；木耳提前用清水浸泡，泡发好以后摘成小朵。
4、 锅里面加入足量的清水，撒入一点点盐，把荷兰豆、胡萝卜、木耳分别倒进去焯一下水，焯好以后捞出来沥干水分。
5、 接着把山药也倒进去焯水，焯好以后捞出来沥干。
6、 锅里面倒入一些油，先把生姜炒出香味，在把蔬菜们倒进去煸炒。
7、 炒软后加入一点点盐调味，稍后再淋入少许水淀粉，简单的翻炒几下就可以出锅了。
