九层塔菜谱

四、 豆角茄子

用料：

豆角、茄子、红辣椒、大蒜。

做法：

1、 红辣椒切成小圈圈，大蒜去皮剁成碎末。

2、 茄子清洗干净切成细条状，豆角摘去头和尾掰成小段。

3、 准备一个酱汁，碗中倒入白糖、生抽、蚝油、醋，用筷子搅散。

4、 锅中倒入足量油，把茄子打入进去炸一下，中途记得翻面，等表面变得微黄且皱皱的捞出来。

5、 接着把豆角放入锅中炸一下，表面同样变得皱皱的捞出来沥油。