3.起锅烧水,锅内加入少许的植物油和一勺食盐,水烧开以后把芥兰倒入锅中,快速焯水20秒钟去一下苦涩味,把芥兰倒出用凉水冲洗几下,以免芥兰回软,导致口感不够清脆。
4.锅内再烧水,水烧开以后把小米倒进去,用勺子轻轻推动,让小米均匀受热,加入一勺食盐和鸡粉,并充分搅拌均匀,等水再次沸腾以后转为小火。
5.把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中,慢慢地熬制熬出小米、红枣中的营养。熬制期间,要把锅中的浮沫打干净,这样煮出来的小米羹,会更加的晶莹清澈。
6.大约熬制3分钟,等小米熬开花以后,把芥兰倒入锅中搅拌均匀,继续煮至小米羹微微烧开,再勾入半勺芡粉,把小米羹调的稠一点,以免过于寡淡,再次煮开以后即可出锅。