沿着锅边淋入两勺料酒，放入2勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入足量的热水；
放入切好的土豆块，加入1勺老抽，2勺生抽，1把冰糖，1茶匙盐，搅拌均匀，转入砂锅之中，大火烧开后转中小火焖煮70分钟，最后大火收汁即可；
出锅的时候还可以放点葱花装饰一下，也能增加一定的香味；
其实，做菜这东西都是相同的，由这道菜可以衍生出番茄土豆炖牛腩，小鸡炖蘑菇，新疆大盘鸡等等很多菜，都是换汤不换药，过程基本都是一个样，掌握了核心技术，其它一切都好说。
好了，今天的内容就先到这里啦，我是吴阿南，更多精彩内容请关注我，也可以看看我精心制作的美食视频专栏，好吃下饭的红烧肉，酸辣滑口的酸菜鱼、酸爽开胃的番茄汤，更多经典美食等你来解锁！！！
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