每日一菜:慢炖腌牛骨
原料:腌牛骨 600 克 刺包菜 300 克 大青椒 25 克大红椒25克 芹菜10克 大芫荽10克 子姜10克 味
精、胡椒粉各适量
制法:
1.把刺包菜切成约12厘米长的节,青椒和红椒分别切成菱形片,芹菜切成花,大芫荽切成 4 厘米长的节,子姜切成大片。
2.净锅注入山泉水烧开,下入腌牛骨和子姜片
3.用小火慢炖约 1 小时后,捞出牛骨
4.往原汤里放入刺包菜、青椒块和红椒块,调入味精和胡椒粉煮至断生,出锅捞入大碗中垫底,摆放上牛骨,掺入原汤,撒些大芫荽节和芹菜花,即成。
特点:酸辣醇厚、色泽红亮、适宜解酒。
以上,请收藏享用。
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