茄子和蒜苔一起吃行吗,茄子和蒜苔能一块炒着吃吗

第一步：刚开始就是最难的步骤，茄子要选最长的，这样做出来的造型比较优美，茄子的切法和蓑衣黄瓜一样，茄子两边垫上两根筷子，免得切断，直刀切成均匀的切下，大概切到五分之三的位置。

第二步：茄子反转过来，切背面，用斜刀开始从头切，不需要切的太深，切进去三分之一就可以了，不用看刚才切过的位置，直接按顺序均匀切就行了。

第三步：切好的茄子大概是这个样子的，如果有不小心切断的地方，可以插进去一根粗的粉丝补救一下。

第四步：一个鸡蛋加盐打散，用勺子倒在切好的茄子上抹匀，里外都要抹匀了，然后给茄子拍上淀粉。