大虾白菜炖豆腐
食材
大虾6个、白菜250克、豆腐200克、姜3片、葱5克、盐适量、白胡椒粉1小勺
做法
- 大白菜洗净撕成大片，或者斜刀切成大片
- 虾去虾线，剪掉虾须虾脚洗净备用
- 豆腐切小块
- 姜去皮切片，葱切葱花
- 起锅热油，先放入虾煎炒出虾油，用锅铲压一压虾头就会炒出红油
- 然后加入葱姜炒出香味
- 加入白菜，翻炒至见软
- 倒入少许清水，煮开后转小火将白菜炖软
- 白菜快要炖好的时候加入豆腐，轻轻拌匀继续炖10分钟
- 最后加少许盐喝白胡椒拌匀接口
- 小贴士：
- 虾根据家里人口放就可以，爱吃的就多放几个，不过虾只为衬托汤底，不是主吃虾，不用放很多，几个就够了，我们是来吃白菜和豆腐的哈。
食材
鸡1200克、葱花一把、茯苓3片、红枣8颗、枸杞适量
做法
- 鸡收拾好洗净，不用斩块，我喜欢整只炖味道会不一样哦，加入葱结
- 红枣枸杞，茯苓准备好
- 提前泡水1小时，洗净
- 炖锅加入鸡，葱结，枸杞红枣茯苓，加入500ML纯净水
- 按鸡鸭档，50分钟
- 出锅加一点盐即可
- 装盘非常鲜嫩啊
- 不油腻的汤对身体更好噢，简单好做又有营养，女性朋友生理期记得宠爱自己噢不用花太多时间，男性朋友可以试试宠爱家人噢。
食材
猪肉糜250克、冬瓜一块、杏鲍菇2个、虾皮15克、蛋清30克、生粉6克、生抽10克、蚝油（可不放）10克、盐4克、糖1勺、胡椒粉半勺
做法
- 准备好各项食材，冬瓜杏鲍菇清洗干净。猪肉加葱姜剁成肉泥。
- 依次加入各项调料，一个蛋的蛋白，加一整个蛋也可以。
- 用筷子朝一个方向搅打。
- 搅打至有感觉到阻力，调料和肉馅充分融合。
- 少量多次的加入清水，继续朝一个方向搅打，每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次 ，一定要朝着一个方向搅打，这样肉馅才能充分的上劲，有筋度的肉馅才吃起来比较Q弹一些，不然做出来会是散渣渣的口感。
- 搅打好的肉馅，放置一边待用。
- 准备配料，虾皮用水清洗沥干。
- 杏鲍菇和冬瓜清洗干净，也可以放其他的菌类和木耳等。
- 冬瓜去皮切片。
- 杏鲍菇切片或撕成丝。
- 锅里放半锅水，烧至微沸的状态。
- 不要用大火来下肉丸，容易让没有成型的肉丸散掉。用勺子舀成大小合适的肉丸，放入水里。 放到水里后，不要去搅动它，让它自然成形。
- 肉馅全部做成肉丸后，小火保持微沸，定型。
- 成型后用勺子轻轻推动肉丸，防止黏到锅底。
- 这时就可以把切好的冬瓜慢慢倒入。
- 加入虾皮，盖上锅盖一起小火焖，根据肉丸的大小定时间，比较小的，五分钟就可以熟了，大点的肉丸适当延长时间。
- 因为加的有蛋清，会有浮沫，用勺子撇去。
- 肉丸熟了以后，加入切片的杏鲍菇，再煮约一、两分钟。
- 加入适量的盐调味。
- 一份美味鲜香的冬瓜肉丸汤就做好了，加了虾皮和杏鲍菇，汤非常的鲜美，非常适合夏季食用。
- 小贴士：
- 肉馅一定要顺着一个方向搅打上劲，这样做出来的肉丸才会有嚼劲，好吃。
