2、百合干、红枣浸泡10分钟备用。
3、鲜莲子去除莲子心，洗净备用。
4、砂锅内放入鲜银耳，适量清水，大火烧开后转小火。
5、虚掩砂锅盖，小火煮20分钟后，放入莲子、百合干，继续小火炖煮20分钟。
6、观察到银耳逐渐变得粘稠，放入和田大枣继续煮10分钟。
7、最后放入老冰糖，搅拌煮至糖完全融化即可关火。
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1、夏天正是吃鲜莲蓬、鲜莲子的时候，鲜莲子更软糯好吃，容易煮烂。不仅可以用于炖甜汤，鲜莲子还可以用于炒菜、炖汤。
2、如果使用鲜百合，可以与大枣一起放入，以免煮太久变烂。
3、鲜银耳无需浸泡，只需清洗干净，撕成小朵即可煮食。比起干银耳更方便，而且更容易煮粘稠，保留了更多的营养价值。
4、干银耳不宜存放太久，注意查看存放时间，随着时间推移，干银耳也容易变得越来越黄，比较难煮的软糯。
