*曾经在工作的时候，由于天气炎热，酱油保存不当，遭遇了蛆虫的破坏，这一特殊的景象，让*记忆犹新，从那以后，主席再也不吃带酱油的菜。
“毛氏红烧肉”在制作的过程中，厨师用糖色加盐，代替酱油色，按照这种方式烹饪的红烧肉，甜味咸味都有，而且不丢失鲜美味，*在品尝过之后，很是享受。
“毛氏红烧肉”不是*发明出来的，仅仅是因为他爱吃，人们为了纪念*，才把这种做法的红烧肉，称之为“毛氏红烧肉”，真正的发明人是厨师程汝明，把半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，用酱油、糖烧制成，经过多次琢磨尝试之后，才有了这种做法。
“毛氏红烧肉”，一夜之间，名声大噪，但真正将“毛氏红烧肉”发扬光大的人，却不是*本人，而是*的远房亲戚，*喊她姑姑，辈分比*要大，是她的不断努力，才将“毛氏”红烧肉逐步推广开，并且推向了高峰。
毛家饭店的走廊里，悬挂了很多*的画像，这是私人不允许的，毛家饭店是唯一一家经过批准的，毛家饭店共接待中外宾客上千万人，以及三十多位国家*，毛家饭店坐落于*故居旁边，各地游客慕名而来，看着主席的故居，品尝着主席生前爱吃的红烧肉，人们特别的感慨。
