虾壳往往很硬，对于老人和小孩来说，这是一种难以消化的食物。
那么，到底该不该吃虾壳呢？其实，对于消化不好的人，尤其是老人和小孩来说，这是一种难消化的食物，它们具有许多潜在的风险，例如：不可生物降解、口腔损伤、窒息、牙龈损伤和牙根侵蚀。
另外，对于对虾过敏的消费者，如果食用，会导致过敏反应。贝类过敏是最危险的过敏形式之一，可能危及生命，特别是对于痛风患者来说，更应该远离这类食物，因为虾壳中含有大量的重金属，会增加体内的酸量，使病情加重。
三、加工白对虾需要注意的问题
1、正确吃虾
从上面的分析来看，不吃虾壳是可以的。然而，在某些情况下，如果你想使用这类食品，你还应该知道如何加工它，以确保它对健康是安全的。
海鲜火锅、冬阴功火锅等，可以用虾壳和虾头来提味，但建议不要放太多虾，以免蛋白质过多，影响健康。
2、如何煮虾
虾肉本身含有大量有益健康的矿物质和钙质。不仅如此，它们还含有碘、欧米茄6和脂肪酸、抗氧化剂……，据研究，虾肉的营养成分与鸡肉相当。
虾不宜滥用油、黄油、动物脂肪等加工菜肴，品尝虾，并保持其营养价值的最佳方式是蒸或煮。
蒸或水煮的方式，可以保留虾的营养价值
注意：对虾过敏的人，不宜食用此食物。
