3、准备一把小葱段和几片生姜，放到排骨盆中，加入蚝油、料酒、海鲜酱、胡椒粉、食盐各适量，用筷子搅动，颠盆拌匀，腌制10分钟。
4、锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，把水烧开；将糯米控去水分，撒在盘中备用。
然后拣出排骨里面的葱姜，放入适量的糯米，抓拌均匀，再把拌好的排骨一个一个的摆在盘子里面、
5、等水烧开后，放上排骨，大火连续蒸30分钟，然后取出排骨，撒上少许葱花和红椒粒点缀，再淋入少许芝麻油增香，即可上桌食用。
1、准备一条鲈鱼，先刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，用筷子插到鱼肚中转动，处理干净内脏，洗净后放在菜板上，从鲈鱼的背部切开两刀，放入盆中。
盆里加入料酒去腥，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，一起放入鱼盆中，涂抹均匀，腌制15分钟。
