缺点
不可持续只吃一种食物，甚至是根茎类蔬菜，是不可持续的。尽管马铃薯饮食被贴上短期流行的饮食标签，但还是有一些追随者长期坚持只吃马铃薯——长达一年。对于普通人来说，这种饮食是不可持续的，因为它不符合均衡饮食的建议。
不是均衡或多样化的饮食许多富含营养的食物在马铃薯饮食中是不允许的。虽然土豆本身很有营养，但它们确实缺乏一些关键营养素。如果长期遵循马铃薯饮食，可能会导致营养缺乏。
减肥可能是短期的在非常短的时尚饮食中减轻的任何体重可能无法长期避免。这可能是水的重量，这与减掉体内脂肪不同。一旦你恢复到正常的生活方式，你可能会恢复一些你在马铃薯饮食中失去的体重。
马铃薯饮食与 The Starch Solution 最相似，但限制性更强。虽然 The Starch Solution 鼓励以淀粉为基础的饮食，包括土豆，但土豆饮食提倡只吃土豆。然而，马铃薯饮食被设计为一种短期快速减肥解决方案，像淀粉解决方案这样的饮食可以长期遵循，因为它们更加平衡和可持续。
与2020-2025 年世界健康组织世界减肥人群饮食指南相比，马铃薯饮食不符合营养建议。该指南将马铃薯列为淀粉类蔬菜的健康来源，但它鼓励饮食中含有来自主要食物组和各种食物的食物。以下是马铃薯饮食不符合世界健康组织建议的几种方式。
营养不均衡在 2020-2025 年世界健康组织世界减肥人群膳食指南中，纤维被列为因消费不足而引起关注的问题。简而言之，世界减肥人群的饮食中没有获得足够的纤维。
马铃薯饮食是一种富含纤维的饮食。它还以其消化益处而闻名。世界健康组织建议成人每天摄入 28 至 34 克纤维。
然而，马铃薯饮食可能缺乏其他营养素，因为它不包含来自各种食物组的食物。成人每日蛋白质摄入量的建议为 46 至 56 克。如果你食用大量马铃薯，这可能适用于马铃薯饮食，但有些人可能无法从马铃薯饮食中摄取足够的蛋白质。
钠含量极低除了脂肪含量低外，马铃薯饮食的钠含量也很低。虽然马铃薯饮食中允许加盐，但不鼓励。由于马铃薯的钠含量自然很低，而且使用者可能很少或不加盐调味，因此马铃薯饮食中的钠含量非常低。
世界健康组织建议每天摄入大约 2,300 毫克的钠。如果不加盐，马铃薯饮食中钠的摄入量明显低于这个量。虽然过多的钠可能对最佳健康有害，但一些钠是促进体液平衡以及肌肉和神经功能所需的必需营养素。
缺乏多样性马铃薯饮食的一个关注领域是缺乏多样性。世界健康组织将食物分为六大类：蔬菜、水果、谷物、乳制品、蛋白质食物和油。马铃薯是马铃薯饮食中的主要食物，仅占其中一类食物：蔬菜。遵循马铃薯饮食的人缺少六个推荐食物组中的五个。
卡路里的变化有一种误解，认为要减肥，你必须将卡路里摄入量减少到每天 1,200 卡路里。这远低于世界健康组织关于成年女性每天 1,600-2,000 卡路里和成年男性每天 2,000-2,400 卡路里的建议。
