四、吃香椿
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.现在的香椿非常嫩，买回来的香椿先放入清水中，加点食用盐泡一下，这样可以去除虫卵和脏东西。
2.锅中烧水，水开之后放入香椿，先给香椿焯水，这样可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿变色就可以捞出来了，再给它过一遍凉水，最后将香椿切成小段。
3.准备适量的香葱切碎，红辣椒切成条，再切成小丁盛到碗里面，碗中打入3个鸡蛋，放盐，料酒，搅拌均匀后倒入香椿里面，用筷子搅拌均匀。
4.锅中油热之后倒入香椿鸡蛋液，将其摊平，小火慢慢煎，等蛋液定型后给它再翻个面，等蛋液都定型后用铲子铲碎一些，这样就可以出锅了。
