立夏必吃三样一菜,立夏十大必吃蔬菜

1、嫩蚕豆是春天的一大特色，购买蚕豆的时候，可以看一看表面以及缝隙，如果是嫩绿色，则表示鲜嫩，如果发黑则会影响口感，先用清水浸泡，清洗干净。

2、起锅烧水，水热下入蚕豆瓣，沸腾2-3分钟，焯烫掉豆腥味，在后期翻炒的过程中，还能缩短一定的时间，控干水分备用。

3、准备一下辅料，需要用到大量的蒜末和葱段，准备七八瓣大蒜，剁成碎末，再准备大葱一根，改刀切成碎末。

4、起锅烧油，油热先下入大葱和蒜末，爆出香味以后，再下入蚕豆翻炒。