5、翻炒均匀以后，按照个人的口味，依次放适量的料酒、白糖、食盐，白糖在这道菜中必不可少，它起到提鲜的作用，加小半碗清水，焖煮3分钟，蚕豆很嫩的，千万别炒过了。
6、水一定不要多放，放多了影响口感，临出锅之前，放些鸡精调味，装盘后再撒上一些葱末装饰，这道菜就完事了，鲜嫩可口，口感软糯，带着清香与细嫩的自然鲜味，家人们都爱吃，有空你也来试试。
苋菜又叫雁来红、老少年，有红色和绿色之分，喜温、喜光，早在4月份的时候，就已经适合种植了，苋菜有极高的营养价值，如果您家中有一片菜园，那真的太幸福了，撒一片苋菜，短时间内就能吃，炒出红色汤汁拌饭，简直是哄孩子神器。
1、起锅烧油，油热倒入大蒜末，爆出香味，倒入控干水分的苋菜，用中大火翻炒，炒嫩叶蔬菜，速度要快，炒软放盐，等渗出汤汁以后，关火出锅装盘。
