2、内胆
烤箱的内胆材质主要有镀锌板、不锈钢板、搪瓷板等多种材质。其中镀锌板的内胆容易氧化，使用寿命比较短，一般在低端产品中使用比较多。
不锈钢内胆容易被食物残渣、油渍污染，清洁比较麻烦，不过使用的寿命比较长。
搪瓷内胆清洁容易，而且无残留、污染，是不错的材质。不过搪瓷内胆质量参差不齐，部分廉价的搪瓷内胆容易爆瓷，使用寿命相对较短。
因此如果选择陶瓷内胆，可以选择中高端的品牌，这类品牌的内胆相对更有保障。
3、加热管
烤箱的加热管主要有石英管、不锈钢管、光波管等，其中石英管的成本比较低，功率比较大，但容易碎裂。不锈钢管导热快、耐腐蚀、使用寿命比较长；光波管一般在微蒸烤一体机里使用，升温的速度快、上色的效果好。
加热管一般越多越好，比如M型管、U型管等加热效果都比较好，双排管相对差一些，目前在中低端机型中常使用。
另外单独顶部加热的烤箱加热的效果稍差，一般选择上下管加热比较好。
4、温度控制
烤箱分为机械控温和电子控温两种，其中机械式性能稳定，而且价格比较便宜，只是稳定不够准确，误差可能达到20-30℃。机械控温比较适合对温度要求不高，只做一些简单食物使用。
电子温控的稳定比较精准，但价格相对较高，而且容易出现故障。电子控温比较适合制作一些复杂的食材，对控温要求高的家庭使用。
具有热风循环的烤箱温度比较均匀，这类烤箱通过风机吹动热空气，使烤箱内的温度更均衡。
还有风炉功能，这种功能在热风循环的基础上，增加了背部发热管，使食物加热的速度更快、更均匀。
5、品牌
中低端烤箱中，格兰仕、美的、苏泊尔等品牌的烤箱价格相对便宜，一般只有几百元，适合预算不高的家庭使用。
中高端烤箱中，老板、方太近些年在嵌入式微蒸烤一体机方面的份额比较高，是不错的选择。
凯度是专业的微蒸烤一体机品牌，以嵌入式为主，产品主要涉及蒸烤箱、蒸烤集成灶、蒸烤套装等高端厨电，其质量和口碑都是不错的。
进口品牌中，东芝、松下、大宇、西门子等品牌的价格相对比较高，口碑和质量都有不错的表现。
另外还有美国的宜盾普，除了在颜值方面比较不错以外，在蒸的方面也有不错的表现，无论是销量还是口碑都不错。
