鸭肉
鸭肉性味甘、寒，是少见的清热消暑的肉类。鸭肉入肺胃肾经，能清虚热、利肾水，可滋五脏之阴、清虚劳之热，夏季食用鸭肉可以很好地去火降燥。
推荐食谱：萝卜老鸭汤
1.准备处理好的老鸭一只，把鸭肉分别斩成小块，萝卜一个切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，翻动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，加入少许食盐入底味，倒入鸭肉，大火快速翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
