3.碗中加入两勺食盐，一勺半味精，四勺白醋，几滴芝麻香油，搅拌均匀备用。
4.锅内烧水，大火烧至咕嘟冒泡后起锅，把热水倒在土豆丝中，快速烫两三秒钟立即倒出来，并迅速地过凉水，可以保持土豆丝的清脆。
5.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入干辣椒段，小火炸出香辣味，辣椒段发黄发亮以后倒入碗料，大火烹出香味，立即倒入土豆丝，颠锅翻炒10秒钟融合醋的香味，再放入青红椒丝，继续翻炒几下立即出锅。
6.好了，一道脆爽下饭的酸辣土豆丝就做好了。
蘑菇是菌菇类中常见的蔬菜，富含蛋白质和维生素，有防老抗衰、肌肤艳丽的作用。
做法：【蘑菇肉片】
1.准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒搅拌均匀，持续搅拌3分钟，再加入植物油搅拌摔打，使口感更滑嫩，拌匀以后腌制5分钟。
