2.接着开始和面，普通面粉150克，加入食盐2克，增加面团的筋性。先把食盐搅拌开，边倒入黄瓜汁，边用手搅拌。先把干面粉搅成面絮，搅到盆中没有干面粉的状态。盖上保鲜膜醒发10分钟。
再把面絮揉成面团，饺子面不用和的太软，稍硬一点吃起来更筋道，口感好。
3.接下来，再和一块白面团。普通面粉300克，加入食盐2克，倒入温水来和成面团。还是先搅成面絮，把盆中搅到没有干面粉。再揉成面团，做到手光、盆光、面光，这块面就和好了。，我们把和好的面团盖上保鲜膜来醒发10分钟。
4.10分钟以后，把案板上面撒上面粉，取出黄瓜面团。放在案板上面揉搓光滑，从中间挖出一个孔，用手搓成长面剂子，先放在一边。再取出白面团，用手搓揉光滑以后。同样的做法，然后用手在案板上面搓成比较细的条。
白色的面剂子搓得要比绿色的面团剂子稍粗一点，拿个擀面杖把绿色的面剂子擀成片，包住白色的面剂子，收口处用手捏起来。
三、包饺子
1.切成一个个大小均匀的小面团，用手先把小面团按扁，然后用小擀面杖开始擀，擀的时候左手用力，后拉的时候右手用力，这样擀的时候面团就会自己转起来。
