豆腐，岁月进入腊月，家家就有了过年的气氛，即平时所说的“年味儿”了。“年味儿”之一是做豆腐。几乎家家都用自己本年度新发下来的新鲜大豆，自己做豆腐。留下一部分“新鲜豆腐”外，其余就冷冻做“冻豆腐”。大年三十中午必须要有豆腐。取“多福”之谐音。寓意来年“多福多寿！
综上所述这几个“菜”，即鸡、鱼、豆腐、韭菜粉条外，其它的菜品就基本属于“从属地位了”。可以根据自己的饮食习惯和想法儿“随心所欲”的如考虑怎么搭配着去做了。一般的习惯可能要自己装一个热气腾腾的火锅儿。
主食，一定要有“年（粘）糕”，取“年年高升”、“步步登高”之寓意。馒头，这里有两个寓意。一个是馒头都是“发面”，一般女主人要有意识地自言自语“馒头‘发’了!”借“发”的寓意。有“发财”的意思。再就是馒头是“蒸熟的”，有好日子“蒸蒸日上”的寓意。
年夜饭，当然也是最重要的一个环节了。除夕之夜的饺子可能是所有中华民族的风俗习惯中最为具有一致性的一个习俗了。
但是，吃饺子过程中的一些地方性习惯和“说道”也有所不同。在我们老家，年夜饺子吃什么馅儿，有习惯。一般是牛肉、羊肉为主。也有吃鸡肉和鱼肉馅儿饺子的。
主要也是取其中的寓意，表达美好愿望！牛肉寓意来年“牛气冲天”一切事情都能“牛哄哄”！羊肉寓意“扬兴”！“扬棒！”。“扬兴”和“扬棒”都是方言，有“趾高气扬、扬眉吐气”的意思！鸡肉还是取其“吉利”的谐音。鱼肉也是取其“余”的谐音！
年夜饺子也是要有一定“余付（富）”放在锅里“压锅”。包饺子时在饺子馅儿里放硬币或者开心果，象征“金元宝”。
一般是按吃饭的人数基本人均一个，由于饺子数量肯定大大多于吃饭人数，所以总有人吃不到！“金元宝”。谁吃到的“金元宝”多，预示着谁来年能挣大钱发大财！其实都是美好的愿望和自己的祝福！也是为着增加节日的气氛。
吃饺子蘸蒜泥时，不能称呼“蒜”，要称呼“好儿”。吃“蒜”要说吃“好儿”，向别人示意要“蒜”，一定要说“给我来好儿”。正因为如此，大人要在事先反复对已经懂事孩子进行“辅导”。不懂事的孩子怎么说没所谓，“童言无忌”！
