第三道：豆腐虾仁蒸蛋——蒸蒸日上
食材：玉子豆腐、虾仁、鸡蛋、盐、生抽
1、把玉子豆腐取出用刀切成厚薄均匀的圆片，摆放在盘中备用。然后把大虾清洗干净去除头和虾线备用。
2、碗中打入两颗鸡蛋搅散，加入少量清水再次搅拌均匀后，过筛淋在豆腐上。锅中加水放入篦子，把盘子放上去开大火蒸5分钟左右，等到食材蒸熟后再把剥好的虾仁放在中间，继续中小火蒸5分钟。
3、取出盘子，淋上蒸鱼鼓油，中间放上葱花，泼上热油激发香味一道鲜香适中，软嫩可口的豆腐虾仁蒸蛋就做好了。
第四道：风味酱茄子——紫气东来
食材：紫茄子、肉沫、葱姜、青红辣椒、陈醋、食盐、黑胡椒、料酒、白糖、蒜蓉酱
1、把紫茄子清洗干净，对半切开，然后去除茄子内部的瓤，用刀在茄子上划10刀，前9刀不要切断，等到第10到刀的时候，切断放入盘中备用。
