一定要尝尝这道凉拌鹅蛋，简单，下饭，营养丰富。
比起鸡蛋，鹅蛋在餐桌上的出现次数明显少多了，但是鹅蛋的营养，同样很丰富，含有优质的蛋白质，脂肪，还有丰富的维生素，比如维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素E等，还含有丰富的矿物质，比如钙，铁，锌，硒等。
凉拌鹅蛋做法非常简单，煮好的鹅蛋，剥开鹅蛋壳，依次对半切开，摆盘。
用生抽，蚝油，辣椒油，香油，鸡精，调一个酱汁，浇在摆好的鹅蛋上，就搞定了！
凉拌鹅蛋食材：鹅蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺，香油1勺，鸡精少许，辣椒1小段，香菜少许。
鹅蛋清洗干净，也可以用鸡蛋，放入锅中煮熟。
捞出的鹅蛋，放入冷水中，冷却一会儿。准备好红辣椒，少许香菜。准备小碗调一个酱汁，放入生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺，香油1勺，鸡精少许，搅拌均匀。
将鹅蛋剥皮后，1/8切，对半切开，再次对半，然后再对半切开，摆盘，放上香菜和红辣椒。
鹅蛋切开的时候，蛋黄会粘刀，可以把刀蘸一些滚烫的热水，或者在刀两面涂点香油，再切。
摆好盘以后，浇上调好的酱汁，可以多浇一些，吃的时候，直接蘸酱汁。
其实鹅蛋的营养和鸡蛋差不多，都含有优质的蛋白质，脂肪，还有丰富的矿物质，以及维生素等营养物质。
但是鹅蛋的个头比鸡蛋大很多，放在成人的手掌上，鹅蛋差不多有半个手掌那么大，这么大的个头，吃饱是肯定的了，不过鹅蛋的口感没有鸡蛋那么细腻，还是用酱汁浇一下，味道更好吃一些。
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