可能大家看了上面的这些数据，并没有什么感觉。其实，没有对比就没有伤害，这里就拿黑米和普通大米进行对比。同等量的黑米中含有的B族维生素是普通大米的4倍，黑米中微量元素的含量也比普通大米高1～3倍。
与此同时，黑米中也含有普通大米缺乏的营养物质，比如维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等。无论是黑米中营养物质的种类还是含量，它都明显优于普通大米。
另外，黑米不像普通大米属于精加工粮食。一般来说，黑米在脱壳处理以后，就以糙米的形式直接食用。这样的话，就可以最大限度保留黑米中的营养物质。用黑米熬出来的粥，不仅营养丰富，而且吃起来也比较软糯可口。
2.黑米虽好，但是却不适合所有人，以下4类人建议少吃黑米：❶肝豆状核变性患者：
可能很多朋友都没有听说过肝豆状核变性，这里我来介绍一下。
客观来说，肝豆状核变性属于一种遗传代谢病。这类病人的ATP7B基因发生了突变，而ATP7B基因的主要作用之一就是编码合成P型铜转运ATP酶，这种酶能够帮助铜从胆汁中排泄出来。
对于肝豆状核变性患者来说，他们的铜代谢是异常的，这些多余的铜可能会沉积在不同的组织或者脏器，从而引起不同的症状。铜沉积在神经系统，可以引起吞咽困难、不能言语、手足徐动、震颤等的症状； 铜沉积在肝脏，可造成肝功能减退，从而引起乏力、食欲减退、黄疸等症状。
目前来说，人类还没有办法根治肝豆状核变性，主要的治疗方法就是驱除体内多余的铜、低铜饮食等。黑米中含有的铜要比普通大米高1～3倍，因此对于肝豆状核变性患者来说，他们应该少吃或者不吃黑米。
❷胃肠道功能不好者：
客观来说，黑米属于杂粮，而且由于它里面含有比较多的膳食纤维，所以相对来说不太容易被消化。与此同时，黑米要想煮透，那需要花很长的时间，从这里也能看出黑米是不太容易被消化的。
如果经常吃黑米，那就可能因为加重胃肠道的负担，而引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等的症状。对于胃肠道功能不好的人来说，应该少吃或者不吃黑米。
要想养好胃肠道，那就需要注意一些生活细节，比如尽量不吃生硬、辛辣刺激性的食物、吃饭七分饱、吃饭的时候应该细嚼慢咽、不吃油炸类食品、保持乐观心态、坚持运动等。
❸火盛燥热者：
