1、准备一斤新鲜的山楂，冲洗后放入淡盐水中，倒入一勺淀粉搅拌均匀搓洗山楂，再次冲洗干净，控干水分后去掉山楂梗。
2、锅中倒入准备好的150克左右的冰糖，再倒入150克清水和一勺油，开小火慢慢将冰糖熬化，继续加热至锅中出现大量且绵密的泡泡。
3、关火晾2分钟左右后，将清洗好的山楂倒入锅中，用铲子不断地翻炒。
4、糖稀比较黏，在开始出现反沙的时候，尽量要将黏在一起的山楂铲开，并一直翻拌直至糖稀完全反沙，附着在山楂上即可。
——老井说——看完之后，下次再去超市如果再遇到这种带有“棉线”的冰糖，相信大家就不会再有疑惑了。通常多晶冰糖块头比较大，直接敲可能相对比较费时，也很麻烦。
其实将冰糖买回家后可以放入微波炉或者烤箱中叮两分钟左右，冰糖遇热后中间会出现缝隙，然后取出轻轻一敲就碎了，将里面残留的棉线挑拣出来，放置一旁晾晾后就可以装起来，这样在吃的时候就不用现敲了，很方便的。
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