银耳莲子汤、百合莲子汤是不少人夏日的必备解暑饮品。
莲子(干)的热量是350kcal/100g，100大卡能吃29g的莲子。
吃多少？
膳食指南推荐，每天摄入谷类食物200~300g，其中全谷物和杂豆类共50~150g；薯类50~100g。
莲子是一种种子，它的碳水化合物含量在70%左右，和差不多。所以，别把它当零食吃，当粮食吃。
有啥亮点？
1.富含磷、钾、镁、铁、锌等矿物质。
2.淀粉含量较高，可以当饭吃。
3.低GI食物，和米饭搭配吃，有利于控制血糖。
4.富含赖氨酸，蛋白质质量比白米白面高。
注意啥？
1.莲心有较低毒性，不建议经常吃。
2.莲心、莲子含去甲乌药碱，是一种“兴奋剂”。
3.莲子的周边——白莲蓉馅里面加了很多糖和油，别贪吃。
