1、蕨菜切去老硬的部分，清洗干净在开水中焯烫熟。
2、蕨菜焯熟后沥干水分，切成长段。猪里脊冲洗干净切丝，姜蒜处理干净切末。
3、起锅烧油，油热后加入葱姜蒜爆香，煸出香味后将切好的肉丝倒入锅中大火翻炒至肉色变白。
4、肉丝炒变色后倒入一勺料酒、两勺生抽和少许糖调味，翻炒均匀后倒入蕨菜段大火翻炒，加适量的盐和味精，再次翻炒均匀后出锅。
——老井说——除了以上的蔬菜，豆类，肉类中的猪肝、瘦肉、鱼肉的含锌量也较高，坚果类食物的含量也不低，在饮食中多加入一些坚果当作零食吃，也是一个补锌的好方法。
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