五花肉切成四方块，凉水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，撇出浮沫，热水冲洗。
起锅烧油，油热下锅五花肉，煎出多余的油脂，加入葱姜料酒，生抽、老抽、食盐、白糖，翻炒上色。
加入足量的开水，没过肉块即可，大火烧开转小火，慢炖40分钟。
等时间到了，放入泡软的黑木耳和腐竹，再炖半个小时，即可关火，香甜软糯，鲜香美味，下酒下饭都不错。
四、香菇烧腐竹
食材：腐竹、香菇、葱姜
操作难度：☆
好吃程度：☆☆☆☆☆
腐竹和香菇都自带一股香味，把这种食材炒在一起，不但香味突出，营养也搭配的恰到好处。
干香菇泡软，切成小块，腐竹用凉水浸泡2个小时，泡软后切段。
起锅烧油，油热放入花椒、八角、姜片，小火炒香后，捞出扔掉杂质。
接着倒葱姜炝锅，放香菇爆炒，调味放老抽，蚝油，食盐，白糖和鸡精。
加小半碗热水，倒入腐竹，焖煮一分钟左右，即可开吃，入口香滑，鲜香又美味。
腐竹起源于唐朝，距今已有上千年的历史，是国人最喜欢的一种豆制品，从营养角度来说，无法被取代，适合大部分人群，中餐午餐均可，可以迅速补充能量。
