将调好的淀粉糊倒入酱汁中搅拌。将淀粉糊慢慢地倒入你想要增稠的酱汁中，不断地搅拌，使淀粉和酱汁充分混合。
给酱汁加热。要小火慢炖酱汁才能释放出淀粉微粒。不加热的话，酱汁是不会变稠的。
根据情况调味。因为你在酱汁中加入了水和淀粉，所以酱汁被稀释了。在酱汁变稠之后，尝一尝它的味道，看需不需要再添加一些香草或者香料。
使用食品胶
选择食品胶。一些常见的可以增稠的食品胶包括黄原胶、琼脂、果胶和瓜尔豆胶。它们的用量少、效果好，不会改变酱汁的味道和颜色，所以常常用作增稠剂。[3]
- 黄原胶是一种多功能增稠剂，它既能用于大部分的调料和酱汁之中，还能充当防腐剂。
- 琼脂一般呈粉状或者碎屑状，常在工业上用来增稠奶制品，同时还能代替明胶使用在水果蜜饯和甜点之中。
- 果胶常用于制作果酱、果冻和水果糖。它也可以用来增稠酸奶和其它奶制品。
- 瓜尔豆胶不需要加热也能增稠。为了增加烘焙食物的纤维数量，人们常在里面添加瓜尔豆胶。[4] 它最常用于沙拉酱调料之中。
先用液体调和瓜尔豆胶或者琼脂。琼脂和瓜尔豆胶在加入酱汁或者调味料之前都需要先与其它液体混合。琼脂首先得跟水混合，并且需要加热。而瓜尔豆胶可以放进制作调料的油里。
- 如果是碎屑状的琼脂，以1汤匙琼脂和1杯水的比例混合。如果是粉状的话，则按照1茶匙琼脂和1杯水的比例混合。用4汤匙温水将琼脂融化在深平底锅里。然后加热到沸腾，再继续加热5到10分钟。最后把它加到你想要增稠的酱汁里。[5]
- 用瓜尔豆胶增稠调料的时候，按照1茶匙瓜尔豆胶配5杯油的比例混合。在加入其它材料之前，先将瓜尔豆胶和做调料需要的油混合。[6]
