爆炒鸭肫的家常做法,泡椒爆炒鸭肫的做法

倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。

技术总结：

1.鸭胗一定要在盐水中使劲的搓揉，洗去上面的沾膜，才能减少腥味，

2.鸭胗焯水的时候一定要凉水下锅，才能煮去里面的血水。

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