做饺子的十二种方法,做饺子的过程方法详细

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-01 00:57:55


第六步:静置结束后,会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干,然后把黄瓜放入盆里备用,如图。

第七步:把鸡蛋打散。

第八步:锅中倒入适量的油,油热后把鸡蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后用筷子把鸡蛋打散,关火将鸡蛋晾凉。

第九步:把虾仁稍稍切碎一些,然后放到碗里,倒入少许料酒抓匀,腌制10分钟。(不用切得太碎,吃到大块的虾仁,口感更好哦。)

第十步:把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁,放入黄瓜中,再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。

第十一步:搅拌均匀,馅就拌好了。

第十二步:面团醒好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。

第十三步:把面团搓成长条,如图。

第十四步:切成大小均匀的面剂子,如图。

第十五步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)

做饺子的十二种方法,做饺子的过程方法详细(21)


第十六步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。

第十七步:取适量的馅放在饺子皮上,如图。

第十八步:把饺子捏严实,如图。包好的饺子。

第十九步:煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开,把饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟。

第十九步:捞出,上桌开动吧。


第八道:牛肉馅水饺

这样调好的牛肉馅,鲜嫩多汁又没有腥膻味。咬一口,满嘴的牛肉鲜香,特别美味。

做饺子的十二种方法,做饺子的过程方法详细(22)


具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。

第二步:取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。

第三步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜,静置1个小时备用。(面团静置的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感。)

第四步:把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

第五步:把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)

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第六步:把洋葱剁碎。

第七步:把洋葱碎放入肉馅中,搅拌均匀。

第八步:如果肉馅调好的样子。

第九步:面团醒好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。

第十步:把面团搓成长条,如图。

第十一步:切成大小均匀的面剂子,如图。

第十二步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)

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