制作蛋糕打发蛋清放醋有什么用,做蛋糕蛋清需要加醋吗

⑨ 出炉以后把模具震两下，震出里面的热气。然后立马倒扣在网架上晾冷。这里动过一定要迅速，不然蛋糕很快就回缩塌陷了。一直到蛋糕完全冷透再脱模，有一点温热都不行，不然容易导致塌腰。脱模再切块就可以了，可以看到非常松软，口感也是极好的，如云朵般细腻，香甜绵软。