这和粤剧有着异曲同工之处，戏剧与美食同为生活当中的享受，两者都需要传承，因此我希望借助建设大湾区这一契机，大家能够多些沟通，一起努力将戏曲和美食文化发扬光大。
顺德非物质文化传承人何雪芬：
“厨出凤城”永不会变
嫁女饼源于广东传统婚俗，向亲朋好友派送嫁女饼是婚嫁中重要的一环。作为顺德非物质文化传承人和喜万年礼饼的掌门人，何雪芬的家族从清末开始制作礼饼，到她已是第四代。
何雪芬告诉记者，虽然喜万年是顺德本土企业，但不少客户来自广州，包括猎德、车陂、白鹤洞、珠江新城等区域，并且还在不断扩展。
“随着粤港澳大湾区的建设，传统美食文化有了一窥世界的机遇，改变与创新是必然的趋势。”何雪芬介绍，这些年嫁女饼加入了一些新口味和新包装。“过去‘食在广州，厨出凤城’的模式走向世界，或许以后会是‘食在湾区’‘食在广东’。只要我们以工匠精神做好每一个礼饼和每一道美食，‘厨出凤城’就永远不会变。”
顺德名厨罗志坚：
四地粤菜各有特色
近年来罗志坚多次到中国香港、澳门以及北美、南美、欧洲等地交流。站在世界舞台，罗志坚觉得，顺德厨师一直都很有底气，“我们用当地食材也能做出正宗顺德口味，他们赞不绝口”。
下个月罗志坚将前往香港进行交流活动。“港澳两地的厨师会做一些高档菜式，值得我们学习。顺德师傅常常说‘传承不守旧，创新不忘本’。”罗志坚说。四地的粤菜各有特色和优势，香港师傅善于把加拿大、日本等国家的特色融入当地粤菜，比如金沙濑尿虾就借鉴了日本天妇罗，不仅油炸还要在表面裹上细碎的墨鱼片，口感十分丰富。
对于四地“共建世界美食之都”，他非常期待。“希望能有一个平台把香港、澳门、广州、佛山（顺德）的粤菜师傅聚在一起。”罗志坚说。
广州亚洲美食节LOGO设计者曹雪：
美美相加 何其之美
广州美术学院视觉艺术设计学院院长、教授曹雪说，粤港澳大湾区内的任何一个城市的美食，都已经具有足够的吸引力，难以想象当它们在美美相加之后，能产生何等的魅力和诱惑力。而在容天下美食之美的广州，更是不知“众口难调”一词实为何意——在广州餐饮店门口，排队取号之现象几乎天天上演。
在曹雪看来，当前整体形象包装、品牌触点设计等，都越来越被人们所看重，美食亦不例外。刚刚从巴黎举办完大湾区设计展回来的他告诉记者，此展让法国人感受到了中国设计的强大力量，引来众多想要交流合作的外国伙伴。他相信只要大湾区同行们携手，以设计为媒，一定能更好地、更直观地展现包括美食在内的中国人全新生活方式。
广州市地区饮食协会会长秦鑑洪：
互相交流共同进步
日前，穗港澳佛四地餐饮协会代表签署协议将共建粤港澳大湾区世界美食之都联盟。作为签约代表，秦鑑洪毫不掩饰地表达了自己的兴奋和喜悦。
