准备一个小盆,放入一勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。
2.锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜,煮至断生大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。
3.加入少许底油,把葱花、姜末放进去翻炒出香味,我们沿锅边加入适量的清水,再倒入焯过水的配菜和食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克。
大火烧开,倒入面糊。然后转为小火把蛋液倒入锅中,蛋花全部飘起来以后 ,再加入一点芝麻香油,撒上香菜。
好了,这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。
三、番茄鸡蛋汤1.碗中打入三个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;两个番茄、去蒂后切成片;白菜只用叶、撕成大片洗干净;金针菇去根后打散;再准备一把粉丝一把泡软备用。