2.热锅凉油、倒入蛋液,用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热,蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水,大火炖煮5分钟,把汤炖浓炖香,接着放入金针菇煮1分钟,金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄,继续煮30秒钟,食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油,撒上葱花美味即成。
四、酸辣肚丝汤1.准备鲜毛肚300克,切成均匀细丝。青椒一个切成细丝,提前泡发的木耳也切成丝。泡软的黄花菜一小把,从中间切开。番茄半个,切成均匀小块。金针菇一小把,把根切掉掰散。再切点小米椒圈、大蒜片、葱花、姜丝,再放入几粒干辣椒备用。