2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.起锅烧油，倒入葱花、姜末翻炒出香味，沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
4.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
（第一美食编辑：曹曹）
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