菜角的12种家常做法,菜角的详细做法

3.豆腐一块先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成豆腐碎粒，与韭菜一起放在盆中，拿一个小盆，打入四个鸡蛋搅散备用。

4.下面，我们把鸡蛋煎熟，锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋慢慢凝固，用小铲子把鸡蛋捣成鸡蛋碎放在盆中。

把泡发好的粉丝捞出，切成碎粒同样放在盆中，这时我们先不用来调馅，调料放的早了容易出水。

5.二十分钟以后，面团已经饧发的比较软容易沾手，在案板上面撒上薄薄的一层面粉，把面团放在案板上面，揉搓成长条状，揪成一个个大小均匀的小剂子。