竹笋花样做法
1笋干炒肉
1、将笋干撕成细条，水开入锅煮5分钟，捞出沥水待用。
2、锅中先放肥猪肉熬油，熬出香味后放精肉炒至变色，倒入笋干。
3、加料酒翻炒后加盐、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒至笋干均匀上色。
4、最后加青椒、小米椒、大蒜苗大火翻炒几下，放点调味就可以出锅了。
2笋干老鸭煲
1、笋干提前浸泡5小时，再切成块。
2、老鸭斩成大块，放入锅中，水开后捞出。
3、倒入鸭肉、笋干、火腿，姜片、小葱、料酒，中火炖煮50分钟。
4、加入盐调味，小火慢炖40分钟，即可出锅。
3笋干炒肉
1、取一小把笋干，放入盆中，加水浸泡，把笋干切丝。
2、泡好的笋丝沥干水分，开水煮五分钟左右，煮好后捞出过凉水。
3、沥干水分，加入适量盐、味精、酱油、麻油拌匀。
肉厚脆嫩，清香醇厚
