怎么炸茄子好吃又简单窍门,怎样炸茄子才能又软又好吃

制作关键点：

1.切茄子的时候垫上筷子，是为了防止把茄子切段，如果刀工不错，可以不用垫筷子

2.炸茄子一定要高油温下锅，不然容易吸油；炸茄子时请多翻面，使其受热均匀；请小心油溅

3.茄子复炸之后，一定要把油沥干，不然吃起来会比较油腻

茄子作为一种日常蔬菜，营养丰富，价格适中，烹饪方法还多样，吃惯了蒸、炒、烧烤茄子，换种吃法吧，做成鱼鳞茄子，连着汤汁和肉末夹上一块，放在白米饭上，似乎米饭都变得更好吃了。

本期鱼鳞茄子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月23日的视频制作，我们下期见。